Topp 15 tradisjonelle



Tradisjonelle topp 15 middagsretter

Takk til alle dere som har vært med å stemt blant tradisjonelle middagsretter i Norge. Foreløpig ligger fårikål på 1. plass, stekt laks på 2. plass og kjøttkaker i brun saus på 3. plass.

Vi håper at også flere vil være med å stemme!

Jeg har nå lagt ut oppskrifter til de 14 rettene som har fått stemmer og kommentert hver enkelt rett. Du finner alle her.

Har dere forslag til en ny rett som fortjener en plass på lista og kan ta over plassen til røkte kjøttpølser? Skriv inn din rett i kommentarfeltet nederst på denne siden. Dere kan også diskutere rettene på diskusjonsforumet Topp 15.

Bli med og stem på din favoritt blant tradisjonelle middager!

Vis resultater

Loading ... Loading ...

Kjøttkaker i brun saus

Ernæringsfysiologens kommentar

1 porsjon kjøttkaker i brun saus med tilbehør gir mye proteiner og fett. Du får i tillegg dekket halve dagsbehovet for vitamin A, B6, fosfor, jern og sink og hele dagsbehovet for niacin. Alle de nevnte er viktig for immunsystemet.

Man anbefaler gjerne å bruke mest rene råvarer av kjøtt, men kjøttkaker kan være et fint alternativ hvis du har problemer med å tygge eller ved lettere svelgevansker.

Les mer om oppskriften

Grønnsakssuppe

Ernæringsfysiologens kommentar

Grønnsakssuppe er fiberrik og mager kost, men tilfører ikke så mye vitaminer og mineraler som man kanskje tror. 1 porsjon bidrar med ca. halve dagsbehovet av vitamin C og A fra betakaroten samt mange andre antioksidanter som er viktig for immunforsvaret.

Tilsetter du for eksempel kyllingkjøtt i suppen blir den straks mer proteinrik og mettende samtidig som den fortsatt vil være mager.

Les mer om oppskriften

Stekt laks med poteter, agurksalat og rømme

Ernæringsfysiologens kommentar

Laks hører til blant de fete fiskeslagene og inneholder store mengder omega 3, som er en essensiell fettsyre. Denne inkorporeres blant annet i hjernecellene våre og spiller en viktig rolle for vår kognitive funksjon.

Denne retten er i tillegg rik på vitamin D. Vitamin D er som kjent nødvendig for opptak av kalsium i tarmen. En ny studie viser også at vitaminet kan være nyttig ved depresjon.

Du får i tillegg dekket nesten hele dagsbehovet for selen som er viktig for immunforsvar, syn, hår og hud.

Les mer om oppskriften

Klubb med flesk og duppe

Ernæringsfysiologens kommentar

Dette er definitivt ikke diabeteskost. Selv om en porsjon inneholder 8 gram fiber, er det mye stivelse og sukker her også.

For en frisk person som nettopp har hatt seg en god treningsøkt, kan dette være en grei middag, men jeg vil ikke karakterisere det som sunn hverdagsmat, i alle fall ikke hvis du pleier å spise brødmat til frokost, lunsj og kvelds i tillegg. Tar du en titt på ingrediensene så er ikke denne retten langt fra noen brødskiver med brunost og et glass melk (pluss bacon og potet da).

Retten inneholder en del B-vitaminer, i tillegg til magnesium, fosfor og kalsium.

Les mer om oppskriften

Koteletter med sjysaus og rotgrønnsaker

Ernæringsfysiologens kommentar

Har du dårlig tid, kan du selvfølgelig steke kotelettene på null komma niks. Har du god tid anbefaler jeg deg å forsøke koteletter laget på denne måten. Det er nemlig vanskelig å få mørere koteletter enn dette!

Retten er meget fettrik og det er like mye enumettet som mettet fett. Ønsker du å spare litt på kaloriene så forsyn deg litt mindre av sausen eller bruk halv mengde smør under stekingen.

Svinekjøtt er rik på B-vitaminet, tiamin som er viktig for metabolismen (forbrenningen), en god nervefunksjon og fordøyelse. Retten er også en god kilde til fosfor og kalium som er nødvendig for en god nerve- og muskelfunksjon. Kalium er i tillegg blodtrykkssenkende.

Flere med leddgikt, reagerer på svinekjøtt og kan med fordel velge andre typer kjøtt.

Les mer om oppskriften

Brun lapskaus

Ernæringsfysiologens kommentar

Denne brune lapskausen er veldig proteinrik og dermed muskelbesparende. 1 porsjon gir deg godt med fiber, A og C vitamin, niacin, folat, fosfor, magnesium, jern og sink.

Når oksekjøttet blir tilberedt på denne måten blir det godt og mørt. Du kan fint fryse ned lapskausen i porsjonsstørrelser, så har du lettvint middag til senere.

Les mer om oppskriften

Fiskegrateng

Ernæringsfysiologens kommentar

Fiskegrateng laget med torsk eller skrei er proteinrik kost med høyt innhold av jod og selen. Det er også en god kilde til vitamin E og D.

Torsk inneholder spesielt mye av aminosyren taurin, som er vist å fremme vekttap.

Torskens høye innhold av jod og selen sikrer dessuten en god skjoldkjertelfunksjon som er meget viktig for forbrenningen og således kan hjelpe med å holde vekten.

Fiskegrateng kan gjerne fryses ned i porsjonsstørrelser, så har du lettvint middag til travlere dager.

Les mer om oppskriften

Rømmegrøt

Ernæringsfysiologens kommentar

I motsetning til risengrynsgrøten som er rik på raske karbohydrater, er rømmegrøten rik på mettet fett.

Bortsett fra et ganske høyt innhold av det fettløselige vitaminet A, som er viktig for synet vårt og forebygging av luftveisinfeksjoner samt noe kalsium og fosfor som er viktig for skjelett, muskel- og nervefunksjon, er det lite av andre næringsstoffer i rømmegrøt.

Det finnes andre og bedre kilder til disse næringsstoffene, slik at rømmegrøt ikke bør være hverdagskost. Har du svelgevansker og sliter med å gå opp i vekt kan derimot grøt være et fint innslag i kosten.

Les mer om oppskriften

Elgstek

Ernæringsfysiologens kommentar

Elgstek er kanskje ikke noe man disker opp med i tide og utide, men er fin festmat og veldig hyggelig å dele med andre!

Denne retten er meget proteinrik og mager. For en frisk dame som veier rundt 60 kilo, vil en porsjon dekke hele dagsbehovet for protein.

I tillegg til en anselig mengde sink, vitamin C, niacin, B6 og B12, inneholder den også en god del riboflavin, folat og jern.

Elgstek, med tilbehør som her, er bra for smak og appetitt, for god sårtilheling, immunforsvar generelt og for et godt fungerende nervesystem.

Les mer om oppskriften